11月13-14日，由中國工業(yè)飲料協(xié)會主辦的2024中國飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會在北京盛大召開，中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和出席并講話。中國工程院院士陳君石、孫寶國、吳清平出席并演講，國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司副司長郭向丹、國家工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司食品處處長縱瑞龍出席并致辭。天津科技大學校長路福平，國家食品安全風險評估中心主任李寧，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強出席并作主題報告。

大會現(xiàn)場

本次大會以“新視野、新動能、新格局——培育新質(zhì)生產(chǎn)力，引領行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題，旨在通過深入探討飲料行業(yè)的政策標準、市場趨勢、技術創(chuàng)新及可持續(xù)發(fā)展等方面，推動行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

大會同期還召開了營養(yǎng)健康新趨勢論壇、HPP技術新發(fā)展論壇、綠色低碳新實踐論壇、生物制造與新原料論壇、數(shù)字化轉型新動能論壇等新質(zhì)生產(chǎn)力系列論壇。

在HPP技術新發(fā)展論壇，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長廖小軍、華中農(nóng)業(yè)大學果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控湖北省重點實驗室副主任劉鳳霞、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授饒雷、山東唯可鮮食品科技有限公司總經(jīng)理劉海峰、山西力德福科技有限公司總經(jīng)理杜鳳麟、宜昌海通食品有限公司產(chǎn)品總監(jiān)陳偉等HPP行業(yè)專家出席論壇并分別進行了主題報告。

會議期間舉辦的HPP技術新發(fā)展論壇

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長廖小軍指出，隨著全球碳排放增加、我國“雙碳”戰(zhàn)略的實施，推動了食品加工技術與裝備朝綠色、高效、可持續(xù)的方向發(fā)展。同時還指出，我國果蔬加工產(chǎn)業(yè)存在產(chǎn)品過度加工、技術缺乏創(chuàng)新等現(xiàn)狀問題，我國果蔬加工產(chǎn)業(yè)需進一步升級，由FC果蔬汁向NFC果蔬汁轉變、熱殺菌向非熱殺菌果蔬汁轉變、常溫果蔬汁向冷藏果蔬汁轉變、營養(yǎng)果蔬汁向功能果蔬汁轉變。

華中農(nóng)業(yè)大學/果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控湖北省重點實驗室副主任劉鳳霞做了《超高壓介導的NFC柑橘汁基質(zhì)組分變化對類胡蘿卜素生物可及性的影響研究》的報告。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授饒雷的報告則圍繞《超高壓對細菌芽孢殺滅效果及機制研究進展》進行了深入的交流。

山東唯可鮮食品科技有限公司總經(jīng)理劉海峰表示，消費者健康需求增長，HPP果蔬汁成為全球飲料市場增長最快的品類之一。并指出唯可鮮是國內(nèi)第一批將HPP技術規(guī)模化應用的先行者，建設引進了多條擁有國內(nèi)最先進的超高壓冷殺菌技術（HPP）的NFC果蔬汁生產(chǎn)線，建成國內(nèi)產(chǎn)能最大、標準化程度最高的HPP飲料制造企業(yè)，已發(fā)展成為HPP行業(yè)的龍頭地位，成為HPP低溫短保即飲產(chǎn)品的重要生產(chǎn)基地。

本次會議參展的超高壓HPP果汁

山西力德福科技有限公司總經(jīng)理杜鳳麟的報告介紹了力德福技術團隊19年專注研發(fā)，實現(xiàn)了超高壓設備的標準化和國產(chǎn)化，同時在報告中指出了確保超高壓HPP設備在600MPa條件下安全、穩(wěn)定、可靠運行的關鍵部件及結構。隨著食品飲料消費趨向健康性、功能性、多樣性，HPP技術應用前景廣闊，HPP技術與蔬菜、藥用植物、營養(yǎng)補充劑添加等的結合，將為食品加工帶來更多創(chuàng)新與變革。

宜昌海通食品有限公司產(chǎn)品總監(jiān)陳偉表示，HPP市場增長的主要驅動力來源于消費者的健康飲食觀念深入人心，消費者對果蔬汁的訴求進一步升級，既要好喝、又要健康、還要好玩。

HPP技術新發(fā)展論壇上，與會人士積極參與討論，表示應圍繞消費者需求研發(fā)更多優(yōu)質(zhì)飲料產(chǎn)品，為行業(yè)發(fā)展持續(xù)貢獻智慧與力量。

近年來，國家有關部門印發(fā)了《推動工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施方案》《推動輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見》《促進服務消費高質(zhì)量發(fā)展的意見》等文件，為飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了方向、擘畫了藍圖。飲料行業(yè)要落實國家戰(zhàn)略，加大科技研發(fā)，優(yōu)化產(chǎn)品結構，進一步高質(zhì)量發(fā)展。2024中國飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會及相關論壇的成功舉辦，持續(xù)為行業(yè)發(fā)展注入強勁動力。通過大會搭建了交流與合作的優(yōu)質(zhì)平臺，促進了資源整合與經(jīng)驗共享，為行業(yè)和企業(yè)的發(fā)展進一步指明了方向。