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| 濱州市濱城區(qū)三河湖監(jiān)管所開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全檢查 |
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【歷史上的今天】
欄目：政企信息
發(fā)布時間：2025-03-11 22:30
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摘要：北京時間2025年3月11日(農(nóng)歷2025年2月12日)，星期二訊：【監(jiān)管所快訊】三河湖監(jiān)管所開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全檢查。
為進(jìn)一步提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全水平，保障老年人安全用餐，三河湖監(jiān)管所組織開展了轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全工作專項檢查。
緊盯“關(guān)鍵少數(shù)”，強(qiáng)化主體責(zé)任落實。圍繞養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全“兩個責(zé)任”落實情況，重點檢查“兩個責(zé)任”公…
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北京時間2025年3月11日(農(nóng)歷2025年2月12日)，星期二訊：【監(jiān)管所快訊】三河湖監(jiān)管所開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全檢查。
為進(jìn)一步提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全水平，保障老年人安全用餐，三河湖監(jiān)管所組織開展了轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全工作專項檢查。
緊盯“關(guān)鍵少數(shù)”，強(qiáng)化主體責(zé)任落實。圍繞養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全“兩個責(zé)任”落實情況，重點檢查“兩個責(zé)任”公示欄是否上墻公示、是否按要求配備食品安全總監(jiān)和食品安全員、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作是否認(rèn)真開展、包保干部和網(wǎng)格員是否認(rèn)真履職等內(nèi)容，督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開展食品安全風(fēng)險隱患排查，及時發(fā)現(xiàn)問題并整改銷號，持續(xù)抓好食堂食品安全各項工作。
抓住“關(guān)鍵事項”，強(qiáng)化日常管理監(jiān)督。重點檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明、索證索票、進(jìn)貨查驗、食品留樣等制度落實情況，要求食堂不得采購沒有相關(guān)許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證、動物產(chǎn)品檢驗檢疫合格證等證明材料的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。指導(dǎo)食堂嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，定期對冷凍冷藏等設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維護(hù)保養(yǎng)，做好粗加工區(qū)、精加工區(qū)、烹飪區(qū)、就餐區(qū)、庫房等重點區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生，切實防范有害生物滋生，有效保障就餐老人身體健康。
嚴(yán)把“關(guān)鍵環(huán)節(jié)”，強(qiáng)化問題整改措施。緊盯養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂人員管理、原料采購、餐具消毒、燃?xì)庠罹摺⒁夯瘹夤薜雀唢L(fēng)險環(huán)節(jié)，重點檢查貯存的食品及食品原（輔）料是否超過保質(zhì)期限、是否采購明令禁止或高風(fēng)險食材等情況。對檢查發(fā)現(xiàn)的“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄不完善、食品添加劑未落實有關(guān)要求、“三防”設(shè)施不完善等問題，現(xiàn)場責(zé)令改正并指導(dǎo)食堂制定整改措施，全面加強(qiáng)食品安全風(fēng)險管控，確保老人吃得放心、吃得安心。
下一步，三河湖監(jiān)管所將加大監(jiān)管力度，嚴(yán)格做好養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的日常監(jiān)管工作，要求企業(yè)負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，有力維護(hù)轄區(qū)內(nèi)老年群體的入口安全。
（來源：山東省濱州市“濱城市場監(jiān)管”微信公眾號）
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