2024年10月17日上午,在海南國(guó)際會(huì)展中心2024第二屆海南國(guó)際熱帶食材供應(yīng)鏈博覽會(huì)的現(xiàn)場(chǎng),一場(chǎng)別開生面的烹飪對(duì)決激情上演。由海南餐飲服務(wù)管理協(xié)會(huì)、上海愛餐機(jī)器人(集團(tuán))有限公司聯(lián)合主辦的2024首屆海南智能餐飲烹飪大賽成功舉辦。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)李亞光先生、上海愛餐機(jī)器人(集團(tuán))有限公司執(zhí)行總裁何光先生、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)國(guó)際美食委員會(huì)主席徐步榮先生等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓以及現(xiàn)場(chǎng)50多名觀眾共同見證了這場(chǎng)上演在自貿(mào)港的首屆人機(jī)巔峰對(duì)決。

對(duì)決的雙方一方是6名經(jīng)驗(yàn)豐富的烹飪老師傅,一方是愛餐數(shù)字廚電味霸(炒菜)系列產(chǎn)品之一的機(jī)器人“味霸·廚神”。老師傅們精湛的烹飪技藝固然贏的了滿堂喝彩,而“味霸·廚神”對(duì)火候、時(shí)間、調(diào)味品的精準(zhǔn)控制,尤其是極致的出菜速度也是讓人連連驚呼。

比賽雙方共進(jìn)行了3輪6道菜的比試,分別烹制了川菜、魯菜、粵菜、瓊菜、淮揚(yáng)菜、融合菜等菜系的菜品,烹飪師傅們各做一道菜,而機(jī)器人卻單挑群英,在精準(zhǔn)程序控制下,有條不紊的以一己之力完成了比賽。最終,通過專家評(píng)委與現(xiàn)場(chǎng)觀眾盲打評(píng)分,來自上海愛餐集團(tuán)的機(jī)器人“味霸·廚神”以4:2的大比分獲得了比賽勝利。它用實(shí)際表現(xiàn)刷新了在場(chǎng)觀眾對(duì)數(shù)字廚電的認(rèn)知,用優(yōu)異表現(xiàn)獲得了老師傅們的高度認(rèn)可。可以說本場(chǎng)比賽是餐飲產(chǎn)業(yè)的整體的創(chuàng)新進(jìn)步,是烹飪方式革命性的轉(zhuǎn)變。

李亞光先生表示,通過本次大賽,旨在搭建起傳統(tǒng)烹飪方式與人工智能相互交流、相互學(xué)習(xí)的平臺(tái),一方面幫助傳統(tǒng)烹飪方式汲取新知識(shí)、拓展新思路,在做有溫度的菜品的同時(shí)還能有速度、有準(zhǔn)度;另一方面幫助人工智能補(bǔ)齊短板,在標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)出、精準(zhǔn)控制的同時(shí)能夠更多的融入人文元素。通過兩者之間的相互印證,共同推動(dòng)餐飲烹飪技術(shù)雙向高質(zhì)量發(fā)展。

本次大賽的舉辦不但給人們帶來了視覺和味覺的雙重享受,更是引發(fā)了人們對(duì)餐飲產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)和烹飪技術(shù)變革創(chuàng)新的深度思考。相信,隨著人工智能技術(shù)的不斷發(fā)展創(chuàng)新,餐飲業(yè)必將迎來更快的發(fā)展速度,人們的烹飪方式將更加便捷,生活幸福感也將隨之進(jìn)一步提升。